Ngày nay, các món nướng rất được ưa chuộng vì thức ăn chế biến bằng phương pháp này có hương vị vô cùng thơm ngon mà lại không tích giữ quá nhiều chất béo. Sau đây là một số mẹo vặt giúp bạn thực hiện hoàn hảo các món nướng để hương vị món ăn càng thêm thơm ngon đậm đà.
9 mẹo nhỏ cho món nướng ngon

  • 1

    Ướp nguyên liệu

    - Ướp nguyên liệu món nướng nhất thiết phải là nước sốt chế biến trước với các thành phần gia vị phổ biến như dầu chiên, muối, mù-tạt, yogurt, ngò thơm, hành, tỏi, và các loại thảo mộc nghiền nhuyễn. Bằng cách này, bạn sẽ cần vài tiếng đồng hồ để nước sốt thấm đều vào nguyên liệu.

    - Cách ướp nhanh nhất cho món nướng là dùng nước ướp ngọt đã chế biến, thay vì nước ướp tươi. Các loại nước ướp món ăn dạng sốt keo như mật ong trộn gia vị, nước đường, si-rô… có vị ngọt sẽ giúp món nướng có màu vàng đẹp, đạt được độ giòn ngon và thịt không bị bở.

    - Ngoài ra, bạn cũng có thể giản đơn hóa công đoạn ướp với các nguyên liệu lỏng như rượu vang, giấm, nước cốt chanh. Hãy dùng một chiếc cọ, liên tục quết nước ướp lên món ăn trong lúc nướng.

  • 2

    Hun khói

    Dù bạn nướng bằng bếp ga hay lò than, hãy dùng những cây xiên bằng gỗ. Với cách này, bạn sẽ không cần dùng vỉ mà có thể nướng nguyên liệu trực tiếp trên lửa. Như vậy, món ăn sẽ được hun khói và trở nên ngon hơn.

    9 mẹo nhỏ cho món nướng ngon

    Dù bạn nướng bằng bếp ga hay lò than, hãy dùng những cây xiên bằng gỗ.

  • 3

    Tạo luồng nhiệt nóng

    Thông thường, nơi đạt độ nóng nhất trên lò chính là vùng trung tâm. Tuy vậy, lúc cho thức ăn lên nướng, bạn hãy trải đều khắp bề mặt bếp lò. Phần thức ăn bên trong sẽ chín trước, khi đó hãy lấy ngay phần thức ăn phía bên ngoài vào, rồi xếp tiếp những xâu thức ăn mới vào chung quanh. Như vậy, hơi nóng ở giữa bếp luôn được giữ nguyên, đồng thời cũng tránh thoát hơi ở viền ngoài lò.

  • 4

    Làm sạch lò trước khi nướng

    Xưa nay có câu ‘bát sạch ngon cơm’, hãy đảm bảo lò nướng của bạn phải thật sạch sẽ. Dùng búi kim loại, chà rửa thật sạch lớp tro bụi từ lần nướng trước. Sau đó đổ than mới vào, nhóm lò và bắt đầu nướng thức ăn.

  • 5

    Mẹo với dầu chiên

    Mặc dù bạn đã cho thêm một chút dầu chiên vào nguyên liệu trong giai đoạn ướp, hãy chuẩn bị sẵn thêm 1 chén dầu ô-liu, cùng với 1 cây cọ sạch. Trong khi nướng thức ăn, liên tục quết dầu chiên trên bề mặt cũng như các khe xiên. Làm như vậy sẽ dễ dàng hơn cho bạn khi lấy thức ăn ra khỏi xiên sau đó.

  • 6

    Tách riêng từng phần nguyên liệu

    Đựng thức ăn sau khi nướng bằng những chiếc đĩa sạch và chưa sử dụng. Nguyên liệu tươi sống phải được để riêng một chỗ. Các loại nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt heo, thịt bò, hải sản… cũng cần để riêng từng loại một. Yêu cầu này không những để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà còn tránh không làm mất mùi vị riêng của từng món ăn.

  • 7

    Nướng theo trật tự hợp lý

    Khi nướng, bạn hãy xếp nguyên liệu theo một trật tự nhất định, tốt nhất là bày thức ăn sắp chín phía trong và thức ăn sống bên ngoài. Làm như vậy để phần thức ăn còn sống không bị dây vào phần thức ăn đã chín. Việc lấy thức ăn chín ra cũng dễ dàng hơn.

  • 8

    Không dùng tay

    Luôn dùng kẹp thức ăn hoặc đũa để chế biến thức ăn trong khi nướng. Việc dùng tay vừa không an toàn lại gây mất thẩm mỹ nếu bạn đang chuẩn bị sẵn một bữa tiệc nướng.

  • 9

    Tạm ngưng sau mỗi đợt nướng

    Sau mỗi đợt thức ăn, hãy để lò nóng lại trong khoảng từ 10 – 15 phút. Nếu bạn tiếp tục nướng ngay, lò sẽ không có đủ độ nóng để làm chín thức ăn. Khi đó món ăn sẽ bị thấm màu khói, trông sẽ không đẹp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

Chi礙n Thit bo nau sot vang đồ ăn giải nhiệt duyên canh cải xoong giò dua xay sua chua kieu han quoc thạch chè singapore Coca cá hấp hồng kông Nghi峄乶 cach lam thit bo sot tieu cari ga kieu thai búp Bánh cống đậu phụ tứ xuyên bông bí khách nau canh rau ngot va moc ậu chiên 10 loại hoa mang may mắn cho ngày Tết pha trà xào ô mai khử mùi Quán ngon không cần bảng hiệu ở Sài ắm bo op let ngon cách làm gỏi tôm thịt mit Ăn để bảo vệ thận tan dung banh mi cu Gợi ý những món ăn ngon dành tặng đậu phụ kho măng náu lảu ẩm thực Hải Phòng canh bóng thả món Tết món Bắc luộc chín canh rong bien ngon mẹ khéo tay B脙茠脝o cach lam vanilla fudge cá thu kho trà xanh Món ngon mùa hè nam huong nau ngu vi ngon trung cuon ca hoi ặc nhà ốc xào lòng non xào dưa cải nước dừa Nhâm banh it nước cốt cà nh gà rang Màng canh khế mien nau ngon xôi đâu phông mực xào dao ếch om coca cola cà kho bánh mặn ầy ếch om coca cola Ếch om Coca Cola bo kho khoai tây mam ruoc xao voi thit kem sữa giò que ếch xào cà rốt đậu đũa ếch Ốc đậu bắp nhồi thịt cà chua kho cá lóc miền trung cách làm gà xào lam mi xao gion do bien thêu hoa gỏi su hào cà rốt sandwich kẹp phô mai công thức mì đen hàn quốc rau câu ngon cu cai kho ca ro Dui ga Su su Sê lam bo hat dieu món salad nga japanese chè đậu đen nha đam mít luộc kho nấm cheo quay nam Kim cham bánh mật ngon ến kho thá t Thói Bánh mận ốc bươu hấp mứt mỡ màu sắc gà nướng đậu phộng may và ốc bươu hấp chả thiết bị phòng tắm ốc bươu xào tía tô Ốc bung cà tím phi lê cá xào chua ngọt chẠsot ca chua ngon đút lò ốc cà na Công thức ốc hương nướng cay Tuyết Nguyễn Thịt heo quay rim mặn phan thiết móc củ sen xào ốc hương xào lá chanh làm muối mè